Ako na optimálnu diétu
Diéta, ktorú je nutné dodržiavať pri ochorení na fenylketonúriu, je veľmi prísna. Niektoré potraviny je potrebné z jedálneho lístka celkom vylúčiť, iné je nutné presne odvažovať a len pomerne málo ich je možné konzumovať bez obmedzenia.
Najdôležitejšie pravidlá, ktorých je nutné sa držať, je možné zhrnúť nasledovne:
- Účelom diéty je udržať koncentráciu fenylalanínu v krvi v odporúčanom rozmedzí.
- Prísnosť diéty je pre každého pacienta iná, záleží na jeho individuálnej tolerancii k fenylalanínu. Konkrétnu podobu diéty je potrebné určiť v spolupráci s lekárom a diétnou sestrou.
- Hlavným kritériom, podľa ktorého sa potraviny rozdeľujú na vhodné a nevhodné, je ich obsah bielkovín, presnejšie obsah aminokyseliny fenylalanínu.
- Potraviny s vysokým obsahom bielkovín musia byť vylúčené z potravy úplne.
- Pretože len malú časť bielkovín môže pacient s fenylketonúriou prijať v prirodzenej potrave, je nutné zvyšok podávať vo forme umelých aminokyselinových zmesí.
- Väčšinu porcií jedla je nutné prijímať v obmedzenom množstve, to znamená pri dodržiavaní diéty je potrebné starostlivo počítať a vážiť.
- Pre pacientov s fenylketonúriou sú na trhu k dispozícii špeciálne nízkobielkovinové potraviny, ako napríklad nízkobielkovinové pečivo alebo údeniny. Tieto potraviny je väčšinou možné objednať prostredníctvom špecializovaných internetových obchodov.
- Diéta pre rôzne vekové kategórie nie je rovnaká, najprísnejšia je v detstve zhruba do veku pätnástich rokov a tiež v tehotenstve. V dospievaní a dospelosti je možné diétu do určitej miery uvoľniť, nie však vysadiť.
Ako si spočítať diétu
Každý rodič dieťaťa s fenylketonúriou dostane v metabolickom centre takzvané Potravinové tabuľky pre nízkobielkovinovú diétu, pomocou ktorých je možné určiť obsah bielkovín v jednotlivých potravinách a tým aj spočítať denné povolené množstvo jednotlivých potravín. Okrem tohto základného materiálu existujú ešte ďalšie nástroje, ktoré uľahčujú plánovanie diéty a počítanie denných dávok potravín v závislosti od individuálnej tolerancie fenylalanínu.
