PKU a škola
Rodičia detí, ktoré trpia fenylketonúriou, si často kladú otázku, či, a ak áno, ako je možné nechať svoje dieťa stravovať napríklad v školských jedálňach. deti s fenylketonúriou si totiž vyžadujú veľmi špeciálnu diétu. Ako je to teda so stravovaním sa mimo domova?
Fenylketonúria – život s diétou
Fenylketonúria je dedičné metabolické ochorenie, ktoré sa prejavuje absenciou enzýmu fenylalanínhydroxylázy. Ten pomáha rozkladať bielkoviny, ktoré túto aminokyselinu, fenylalanín, obsahujú. U fenylketonurikov sa však fenylalanín hromadí v krvi, čím dochádza k rýchlemu poškodeniu centrálnej nervovej sústavy s mnohými dôsledkami z toho plynúcimi, ako je napríklad mentálne postihnutie, kŕče, svetlé vlasy a oči pre nedostatok farbiva melanínu atď. Preto sa fenylketonúria lieči pomocou diéty, ktorá má znížený obsah fenylalanínu.
Zakázané bielkoviny
Základným kameňom diéty pre pacientov s fenylketonúriou je obmedzenie potravín, ktoré obsahujú bielkoviny, napríklad mäsa, mlieka a iných živočíšnych výrobkov. Rovnako tak by na jedálničku nemali byť obilninové výrobky, vajcia, strukoviny, pečivo, čokoláda a veľa ďalších potravín.
Naopak, pre deti s fenylketonúriou je vhodná napríklad zelenina, zemiaky, ovocie, rastlinné tuky a oleje, špeciálna múka vyrobená zo škrobu, určená na prípravu pečiva, nízkobielkovinové cestoviny a ďalšie výrobky s nízkym obsahom bielkovín. Podobné je to aj s tukmi a cukrami, ktoré je možné do jedálneho lístka zaraďovať ľubovoľne.
Dôležitá je predovšetkým komunikácia
Ak sa rozhodne rodič nechať svoje dieťa stravovať v školskej jedálni, mal by si najprv zistiť, či je jedáleň schopná nízkobielkovinovú diétu zaistiť. Rovnako je vhodné sa dohodnúť aj s triednou učiteľkou, ktorá by mala na dodržiavanie dohliadnuť a zaistiť, aby dieťa nikto nenútil do jedla, ktoré jesť nesmie.
Zaistiť fenylketonurikovi stravu v školskej jedálni sa dá, chce to však o niečo viac snahy a intervencie než u zdravého dieťaťa. Napriek tomu však bude výsledok na nezaplatenie, dieťa sa totiž bude cítiť ako súčasť kolektívu.
